问题：存货人将货物交付保管人仓储，保管人未按约定履行保管义务（如未控制温湿度、未妥善安防）导致货物毁损、灭失，保管人应承担何种赔偿责任？赔偿范围包括哪些？​

解答：保管人应承担全额赔偿责任，赔偿范围包括货物的实际价值、合理的运输费、仓储费等直接损失；若存货人未如实告知货物特殊性质（如易燃易爆）导致损失扩大，保管人可减轻责任。​

案例：甲公司将一批价值 80 万元的生鲜食品交付乙仓储公司保管，约定仓储温度为 0-4℃。乙公司因设备故障导致仓储温度升至 15℃，造成生鲜食品全部变质毁损。甲公司诉至法院要求乙公司赔偿货物价值 80 万元及已支付的仓储费 2 万元，法院判决乙公司赔偿甲公司 82 万元。​

法律分析：根据《民法典》第九百一十七条，储存期内，因保管不善造成仓储物毁损、灭失的，保管人应当承担赔偿责任。因仓储物本身的自然性质、包装不符合约定或者超过有效储存期造成仓储物变质、损坏的，保管人不承担赔偿责任。本案中，乙公司未按约定控制仓储温度，属于保管不善，应赔偿货物实际价值及合理仓储费，甲公司无过错，故法院支持其全部诉求。​

律师建议：存货人交付货物时，应明确告知货物的特殊性质（如易碎、需特殊温湿度）及保管要求，留存书面告知记录；保管人应按约定履行保管义务，定期检查仓储设备，留存设备运行记录；货物毁损后，双方应及时固定证据（如现场照片、鉴定报告），明确损失金额；存货人应购买货物保险，降低损失风险；签订仓储合同时，明确保管标准、赔偿范围及免责情形，避免争议。